趣味

  • P1010318

    今年、初めてほりもとのおせちを取れました、いつも予約でいっぱいで取れませんでしたが、

    今年は取れました。

    P1010319

    割烹ならではで、全てに大満足でした。板前さんも舌が大事ですが、光自然農法にも、微妙な味の変化が

    感じ取れる舌が大事なので、二十代から時々、一流の味を家族で戴いてきましたが、今になって微妙な味が

    感じ取れることにつながっています。

    P1010320

  • P1000860

    天草で、唯一の板前割烹だと思います、7,8年前からの付き合いですが、和食のイメージを変えてくれたのが

    ほりもとさんでした。

    心が洗われるようで、ホッとして癒されます。

    アワビのさしみです。肝味噌で食べますが、磯の香りに全身がかんどうしました。

    P1000862

    ウツボのオクラ仕立ての吸い物です。

    P1000864

    大きな岩牡蠣のさしみで、レモンで食べます。この大きな岩ガキは、余り量もなく市場に出回らない、天草の隠れた名品です。大きいものは、男性の手のひらほどあります。

    P1000865

    酢のものです。

    P1000868

    店主の、堀本さんです。目の前で話をしながら、料理を見るのも楽しいです。

    我が家のミカンの、お目付け役でもあり、良き理解者です。良く評価をしていただきますが、敏感な味覚で

    、個性が際立っているし、うなりながら、うーん良いねーと言われると、嬉しくなり、自信にもなります。

    P1000869

    鱧の刺身と、湯引き、エビの刺身です。甘みと香りが爽やかです。

    P1000871

    天然の車エビの頭の塩焼きと、アワビの肝焼きです。日本酒に最高です。

    P1000875

    大きな天然の車エビです。エビの甘さと弾力と香りがあり、豆のソースも絶妙でした。

    P1000876

    蒸し物です。

    P1000877+1

    天草産の紫ウニのジュレです。うにもとても風味がよく感動ものです。

    P1000879

    ご飯は、アサリとオクラのお茶漬けです。

    日本酒を飲みながら、最高の料理に、とても楽しい晩餐でした。

     

  • P1000920

    始めての方は、景色の良さと、爽やかな空気に感動されて話も弾みました。

    P1000922

    ばしょうの葉に肉と野菜を並べてぐるぐる巻きにして炭の上に乗せました。

    P1000923

     

    P1000924

    見た目は悪いですが、味は葉の香りが移り、美味しかったです。

    肉もヘルシーで、光電子水を飲ませたもので、臭みもなく香ばしい肉でした。

    P1000928

     

     

     

     

     

  • P1000884

    妙見が浦の自然に出来た洞窟です。

    P1000882

    天草で有名な崎津の天主堂です。

    P1000881

  • P1000691

    山菜の王様、タラの芽も、園内の所どころにあります。

    天ぷらは、家族三人ですが、みんな大好きです。

    このタラの芽は、ポンカンの木のすぐ近くに自生してます。

    P1000694

    ジューシーの木の横の、藪の中に見つけました。

    P1000692

     

     

     

     

  • P1000687

    春の山菜、つわです。

    園の周りに、毎年沢山でます。家では、家内が新しい茎を、皮を剥いて、キンピラにしてくれます。

    独特の風味と口当たりが良くとても、美味しいです。

    P1000690

  • P1000500

    今日から、ブログ始めます。

    初めまして、海に囲まれた天草、上島の山の中で自然栽培の果樹や野菜を栽培している、池田国人と申します。

    安全な食品をお探しの方々に、ここにも有りますよと知っていただきたく、ここにホームページを開設しました。

    若い頃より、食品の安全性に関心が強く、こだわった生活をしてきたおかげで、家族全員健康でいられます。

    三年まえより、果樹園を継ぐことになり、自分でやるなら徹底的にこだわって、安全を超えて、薬のように

    食べた方が健康になるような食べ物を作りたいと思い、日々奮闘しています。

    まず安全、次に美味しさ、ついでに見た目もきれいにと、段階を持って向上をめざしています。

    健康管理士の資格も持っていますが、予防医学の観点からも、日々食べる食品の質が健康に影響を与えている、

    そんな観点で、より良きものを作りたいと、人間から、自然から、学び実践しております。

    当園を見て戴くのが一番ですが、時間のない方向けに、ブログでお伝えさせていただこうと思っております。

    日々の感動をお伝えする予定です、拙い点はお許し下さい、ではよろしくお願いします