昨年の今頃。。「コロナに負けるな。夏の大特売会」を実施。その後、8波の後は第5類に引き下げられましたがコロナ自体が変わったわけではありません。現在、沖縄県では医療崩壊が生じているとの事。他県でも今後同様の事態が発生する可能性もあります。
合わせて今年の夏は大変暑くなりそうとの事。鱧やタコは夏のスタミナ食として人気の食材です。昨年の赤潮被害の影響で鱧もごくわずかづつの入荷でしたが今回、まとまっての入荷となりましたので満を持して「夏の特売会」の開催と致します。
この機会に座費ご利用下さい。
【実施期間】：7月8日～7月15日
【実施内容】：当店全商品５％割引
更に１割引き特売商品5商品を追加
1割引き特価商品
ふぐにも負けない
カワハギ刺し
カワハギ刺しは肝醤油で召し上がり下さい。
カワハギは肝がキモです
カワハギとトラフグはフグ目で同じ仲間の魚。白身で食感や味も似ています。また、カワハギ刺しはフグ同様に薄く捌いて食べますので見た目もそっくり。
ふぐでは販売が禁止されている肝を醤油やポン酢に溶かして食べるカワハギの刺し身は特に美味しいと評判ですがなんといっても養殖カワハギは天然物に比べこの肝が大きいのが特徴です。
タコには疲労回復に効果のあるタウリンや亜鉛が豊富に含まれており、低カロリーで高タンパク。なかでもタウリンが抜群に多く、疲労回復に効果があります。
蛸刺し/蛸しゃぶ
今が旬！
鱧は生命力の強い魚です。海から上げても24時間ほど皮膚呼吸で生き続けます。
冷凍技術のなかった昔、兵庫から京都まで運んだ魚で生きていたのが鱧だけ。それで京都の料理人の技術と結び付き鱧の料理法が完成。鱧といえば京都というイメージが定着したとの事ですが最近では全国的に食べられる料理となっています。
黄金ハモ
鱧しゃぶ・湯引き商品
