天草産黄金ハモ
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入荷中! これからが旬を迎える黄金ハモ好評発売中!
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◆天草産 鱧しゃぶ・湯引き |
当店では黄金鱧をしゃぶしゃぶ・湯引き商品としてご自宅までお届けします。 |
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天草「黄金ハモ」ブランドについて
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そして産卵後、体力が回復して再び食欲の増す秋にはさらに脂が乗って2度目の旬を迎えます。この時季のハモは「松茸ハモ」、「金ハモ」、「名残ハモ」と呼ばれます。
天草では梅雨の時期からハモ漁が最盛期をむかえます。漁場となる八代海・不知火海で水揚げされるハモは梅雨時期、森の養分をたくさん蓄えた河川から流れ込んだ内海で育つ為、体がコガネ色になります。
地元では「黄金ハモ」としてブランド化を推進し、全国的にも大きな評価を得ております。
こうした努力もあって、近年では関東、関西とも鱧の取引は年々増えております。当店では自治体のブランド化の努力に呼応して商品の紹介に「黄金ハモ」を使用して天草の鱧の魅力を伝えていきたいと思います。人気の上昇に比例して取引価格も少しづつ上がってきておりますが低価格にてお届けできるよう努力してまいります。
ハモにはビタミンA・Dやコンドロイチンが多く含まれています。さらにコラーゲンの含有量はウナギより高く、女性の皆さんには特にお勧めです。
是非、一度、天草の「黄金ハモ」をご賞味ください。
黄金ハモについて
天草では梅雨の時期からハモ漁が最盛期をむかえます。漁場となる八代海・不知火海で水揚げされるハモは梅雨時期、森の養分をたくさん蓄えた河川から流れ込んだ内海で育つ為、体がコガネ色になります。
当店では自治体のブランド化の努力に呼応して商品の紹介に「黄金ハモ」を使用して天草の鱧の魅力を伝えていきたいと思います。
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ハモにはビタミンA・Dやコンドロイチンが多く含まれています。さらにコラーゲンの含有量はウナギより高く、女性の皆さんには特にお勧めです。
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ハモはウナギ目ハモ科に分類。昼間は砂泥底や岩陰に潜み、夜になるとエサを求めて活発に行動し、エビやカニなどの甲殻類や、イカ、タコ、魚類を鋭い歯で捕食します。成魚になるとエサは魚類主体になるのだそう。
産卵期は地域によって異なりますが天草では5~9月に水深35~60mの砂泥域の底層で行われます。10月以降は越冬のため南下するものと考えられていますが、確かなことはまだ解っていません。
鱧しゃぶ・湯引きをご自宅へ
鱧は骨切り、1口大にカットの上お届け
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鱧しゃぶ・湯引きをご自宅へ
鱧は骨切り、1口大にカットの上お届け
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天草 産黄金ハモ
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骨切りの上、一口サイズにカット済です。ご自宅に届いたらそのまま湯引き、しゃぶしゃぶとしてお召し上がりいただけます。
特売価格:4,980円(税込・送料別)
特売価格:7,300円(税込・送料別)
ハモの召し上がり方
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鍋に 適量 の水とだしパック、先程のアラ、昆布を入れ、 火を入れます。沸騰直前に火を弱めて中火のまま 7-8 分程度煮出し ます。(濃くしたい場合は 10 分程度)
出汁が取れたら、火を止めて、昆布、アラ、パックを取り出します。 だしパックは取り出し時に、お箸で絞るとより濃く香り高い風味に なります。
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ハモの切り身を鍋に入れ、十数秒ほどで切り身が花が開くように丸 まってきたら食べごろです。 鍋の温度は沸騰しすぎない。また、下がりすぎないよう必要に応じ て調整してください。
※この状態で氷水でしめると湯引きとしてお楽しみいただけます。
酢みそ、梅肉のお好みのソースでお召し上がり下さい。
※商品に同梱してお届けします。
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他レシピ
鱧料理のご紹介
しゃぶしゃぶ、湯引き以外にも様々な料理にご利用いただけます。 ネットではたくさんのレシピが紹介されておりますので上手に活かして下さい。
レシピサイトもご利用下さい。
ハモのお吸い物
旬のお野菜と合わせてお吸い物はいかがでしょう。
レシピサイトではたくさん紹介されております。
「ハモお吸い物」と 検索して参考にしてください。
レシピサイトではたくさん紹介されております。
「ハモお吸い物」と 検索して参考にしてください。
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ハモの天ぷら・唐揚げ
余った切り身は冷凍して保存いただくと1月ほどご利用可能です。
天ぷら、唐揚げで楽しんでみてはいかがでしょう。
天ぷら、唐揚げで楽しんでみてはいかがでしょう。
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美味しいハモでお楽しみ下さい
鮮魚商品一覧
熊本・天草よりお届けします。
熊本・天草より新鮮冷蔵便お届け
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★│夏の特売会キャンペーン終了です。
今年もひどく暑い夏が予報されております。
酷暑にむけてスタミナを蓄え乗り越えましょう。
6月12日より6/20日まで特売キャンペーンを実施致しました。
★│初鱧が入荷!5/16日より販売再開です。
毎年、楽しみにお待ちいただいております。天草、天然の黄金鱧が初入荷しました。
本日より販売再開です。入荷量が少ない為、早いもの順で受付と致します。初物としては全国でもかなり早く上がった鱧かと思います。
美味しさを先取りしてください。
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新しい年が明けた1日、能登半島地震が発生。
被害に遭われた皆様には心よりお悔やみとお見舞い申し上げます。
発災からやがて半年近くが経つのに復興には程遠い状況です。
ひと頃に比べて震災後のニュースも少なくなってきた印象です。
一刻も早く元の美しい能登に。復興を祈念致します。