天草産養殖イサキ
イサキが美味しい時期になりました。
旬のイサキを美味しく調理する
旬のイサキの塩焼き
中型500gサイズのイサキは塩焼きに最適
水分はしっかりふき取るのがポイント
綺麗に洗ったイサキに、塩を振ります。この時、お腹の中にもしっかり塩をまぶしましょう。塩を振り30分ほど冷蔵庫に置くと、水分が出てきます。この水分は臭みの元なのでしっかり流水で洗い流します。再度キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩を全体に振りかけてから塩焼きにします。
旬のイサキの刺身
今の時期のイサキ刺しは絶品です
皮あり、皮なしは好みで
イサキはフィレ商品も準備しております。皮はさっと湯引きして冊にしてから刺身にしてお召し上がり下さい。
ワサビ醤油にレモンを絞って入れると、さっぱりして美味しいとの紹介も。。
※フィレ注文時に「皮は削いで希望」などと記入いただくと対応致します。
旬のイサキの煮つけ
イサキは煮つけもお勧めですよ
皮にはしっかり切れ込みを入れて
下処理をしたイサキは皮目に切り込みを入れる。
鍋に水・醤油・みりん・砂糖・千切りにしたショウガを入れ、沸騰したらイサキを入れます。
再び沸騰したら落としぶたをして15分ぐらい弱火に煮て出来上がりです。
食事の〆にお茶漬けはいかが
刺し身を利用してカルパッチョで
詳しいレシピは下、クックパッドより検索下さい。
養殖イサキ
大変お待たせいたしました。販売再開です。
211 養殖イサキ鮮魚1kg
約500gサイズ2尾を鮮魚でお届け。ご自身で処理下さい。
価格：2,800円(税込・送料別）
212 養殖イサキ1kg（鱗、内臓処理）
約500gサイズを2尾でお届け。塩焼き・煮つけなど向き。
価格：3,000円(税込・送料別）
213 養殖イサキ500gフィレ
約500gのイサキを主に刺身用としてフィレにしてお届け致します。
皮つきでお届けします。皮なし希望はその旨を注文時に記入下さい。
アラ、骨も一緒にお届けします。お吸い物などでご利用ください。
価格：1,600円(税込・送料別）
