養殖現場より新鮮直送! 安全・安心、低価格の岩牡蠣を全国の皆様に

 

 養殖現場より新鮮、冷蔵便にて直送! 

養殖岩牡蠣 ふくとくの海産物

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7/4日熊本豪雨から九州北部豪雨、岐阜や長野と全国で豪雨災害に被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。
今回の豪雨の影響で商品のお届けに遅配など発生を受けて当面の間、お届け日指定のご注文受付を中止としております。

天草産 岩牡蠣

 

 
【牡蠣】天草では車エビから始まり、とらふぐや鯛など養殖の100年余に亘る長い歴史がありますがその中では比較的に後発の養殖の海産で、年々、人気が高まっております。
有明海の栄養と早い海流で育った牡蠣は甘くて美味だと評価を高めております。
仲間の業者様より分けていただき販売致します。生でお召し上がれるよう冷蔵にてお届けしますので是非一度ご賞味ください。
 

海のミルクはいかがですか

生のまま新鮮お届け!

 出荷までの岩牡蠣は作業場前の海で活かしており、ご注文後に海から上げて出荷致します。牡蠣は水揚げされた後も一週間程度、殻の中で生き続けているため、新鮮でみずみずしい状態を保つことができ、本商品は生でそのままお召し上がりいただけます。
 
 岩牡蠣はそのまま生で、また、網焼きやフライなどさまざまな調理にご利用いただけます。 とらふぐ商品と同梱出荷も可能ですので併せてご注文いただけます。
 

 
岩牡蠣

牡蠣フライはいかがですか

牡蠣は水揚げされた後も一週間程度、殻の中で生き続けているため、新鮮でみずみずしい状態を保つことができ、本商品は生でそのままお召し上がりいただけます。
その他、フライや殻のまま網焼きなどお好みに応じてご利用ください。

只今、入荷待ちです。暫くお待ちください。

 
岩牡蠣の殻のさばき方


【 前準備 】

牡蠣殻には海藻などの付着物がついている場合があります。流水でタワシなどを使ってよく洗ってください。
調理にあまり慣れてない方が牡蠣殻を素手のまま扱うのはお勧めできません。
牡蠣用ナイフ(バターナイフでも可)、手袋、新聞紙などを準備ください。
※ナイフを差し込む際、ペンチなどを利用すると比較的簡単に殻を開けられます。
 


【 捌き方1 ―牡蠣殻にナイフを差し込む 】


牡蠣の平たい方を上、殻の細い(蝶つがい)方を左にして手袋した手で持つ。
または床など置いた新聞紙の上で固定する。
手でしっかりと握り、または新聞紙の上で牡蠣殻を手で安定させる。
反対側、殻の「合わせ目」にナイフの刃先を当て、力を入れながらグリグリと差し込んでみます。
ナイフが刺さったら奥まで入れずにテコの原理で上側の殻面に合わせて刃先を動かしながら、殻が少し開く程度にします。
※殻の合わせ目が分からない場合、ペンチで先の方を少し壊すとナイフの差込口が分かりやすくなります。
 
 

【 捌き方2 ―貝柱をカットする 】

殻に隙間が空く程度になったら、牡蠣の上下の貝柱の内、まず上側の柱をカットします。
ナイフを差し込み、ゆらしながらそぐようにスライスします。
貝柱が切れたら殻を上下にゆっくりとこじ開けます。
殻が開いたら今度は身の底(下)にある貝柱をスライスして終了です。
身がはずれたら塩水(を作り)で洗います。殻の方も流水でしっかり洗ってください。
 


 
 

日本さばけるプロジェクト」様サイトより岩牡蠣のさばき方動画をご紹介します。ご参考ください。

 

 ネットにはたくさんのレシピがございます。右クックパッド様の検索サイトより検索下さい。

レシピサイトもご利用下さい。
クックパッド

磯焼も堪りません 

鮮魚商品一覧

天然ハモしゃぶ

天然ハモしゃぶ
¥3,980~

蛸壺マダコ

マダコ
¥1,008~

チリメンジャコ

チリメンジャコ
¥980~

養殖車エビ

車エビ
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さくら鯛(養殖)

さくら鯛(養殖)
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養殖カワハギ

養殖カワハギ
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養殖岩ガキ

養殖岩ガキ
¥598~

養殖ヒオウギ貝

養殖ヒオウギ貝
¥800~

養殖カンパチ

養殖カンパチ
¥4,320~

BBQset

BBQset
¥2,980~

 

熊本・天草より新鮮冷蔵便お届け

記念特売会開催しました。

リニューアル記念した特売会を6/1-6/10の期間、開催致しました。たくさんのご利用ありがとうございました。
 

2020.05.24 HPリニューアルいたしました。

 ネット販売を開始以来、15年以上も続ける事ができました。この間、当店をご利用いただきましたお客様のご愛顧に心より感謝申し上げます。
 

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