天草産養殖 カワハギ
海のフォアグラ
絶品!養殖のカワハギ刺し
絶品の肝で食べる
カワハギ刺しはいかがですか
養殖カワハギについて
カワハギとトラフグはフグ目で同じ仲間の魚。白身で食感や味も似ています。また、カワハギ刺しはフグ同様に薄く捌いて食べますので見た目もそっくりです。
ふぐでは販売が禁止されている肝を醤油やポン酢に溶かして食べるカワハギの刺し身は特に美味しいと評判ですがなんといっても養殖カワハギは天然物に比べこの肝が大きいのが特徴です。
「カワハギの美味しさは肝に尽きる」、評して「魚界のフォアグラ」とは云いえて妙です。
カワハギが他の魚と大きく違う点は、天然物に比べ、養殖物の評価と人気が高いと言う点です。数ある養殖魚の中でカワハギ以外では殆ど例がありません。
天然物に比べ、養殖カワハギは肝が大きい上、白身も美味しいと高値で取引され、時期によっては倍以上になる事も珍しくなく、トラフグの取引価格と大きく違わないほどです。
ふぐ刺しとはまた違う
カワハギ刺しを堪能下さい
天草産養殖 カワハギ
カワハギ鍋の召し上がり方
出汁取り用昆布を入れ、煮立つ直前に取り出してください。
ひと煮立ちしたらアラ、骨を入れ、数分煮ます。
その後、切り身、旬のお野菜やお豆腐など他の鍋材も入れて一緒にお楽しみください。※肝は醤油やポン酢に溶かして胆醤油にします。
最後は雑炊にしてお楽しみ下さい。
※鍋以外でも煮付けやお味噌汁などご利用下さい。
価格:4,480円(税込・送料別)
こちらは1割引き対象商品ではありません。
ネットにはたくさんのレシピがございます。右クックパッド様の検索サイトより検索下さい。
レシピサイトもご利用下さい。
「日本さばけるプロジェクト」様サイトのカワハギさばき方動画をご紹介します。ご参考ください。
やっぱり肝刺しは旨い!
鮮魚商品一覧
熊本・天草より新鮮冷蔵便お届け
熊本・天草よりお届けします。
★│カワハギ商品を1割引きで特売開始!
全国で桜の便りも聞かれますがまだこれからの地域もあるかと思います。
さて、今回はふぐとは違い肝醤油で楽しめるカワハギ商品を1割引きにて提供致します。
【実施期間】4月13日~4月20日
★│2月はふぐの日記念特売会を実施しました
2月9日は「ふぐの日」です。
10年以上にわたって実施しております。2月9日より2月18日の10日間に亘って実施致しました。
たくさんのご利用ありがとうございました。
また、次のキャンペーンを企画の差はご案内致します。
★│養殖イサキ、販売再開です。
昨年より販売中止としておりましたイサキですが販売再開と致します。
なじみはない魚かもしれませんが白身魚で刺身は勿論、焼いても煮ても美味しくいただけます。
まだ、食べたことがないお客様にもお勧めです。
新年1日、能登半島地震が発生。
被害に遭われた皆様に深くお悔やみとお見舞い申し上げます。
発災から3ヶ月以上経つのに復興には程遠い状況です。
先日の台湾地震。その後の対応のニュースを見るにつけあまりの違いに言葉を失います。「日本の災害対策からも学んだ。」との事。なのだと。。
一刻も早く元の美しい能登に。復興を祈念致します。